Estce que je peux poser un ruban de pâte à sucre sur un gâteau déjà couvert de pâte à sucre. Merci. Bélinda 20 août 2015 at 10 h 02 min Répondre. Bonjour, Oui, vous pouvez tout à fait coller un ruban de pâte à sucre sur de la pâte à sucre. Cordialement. marie 18 septembre 2015 at 10 h 07 min Répondre. est ce que on peut le mettre dans le frigo Étalezla pâte à sucre de la taille et de l'épaisseur souhaitée. Je vous conseille de vous limiter à des pièce de 4mm d'épaisseur, s'il ne s'agit pas d'une décoration. Une fois la feuille de pâte à sucre étalée, saupoudrez-la de sucre glace Ilexiste en tout 4 modèles de photos comestibles : 1 – Photo comestible ronde : Cette feuille doit être déposée sur une surface lisse et sèche telle que la pâte à sucre, Idéalespour mettre un souvenir sur votre gâteau ! Voici un récapitulatif de tous les modèles de photos comestibles personnalisables disponibles. Il existe en tout 4 modèles de photos comestibles : 1 – Photo comestible ronde: Cette feuille doit être déposée sur une surface lisse et sèche telle que la pâte à sucre, la crème au beurre ou la pâte Si votre gâteau est un peu mollasson en son centre, c’est que tout simplement, vous ouvrez la porte du four durant la cuisson trop souvent, chose qui n’est Posezdélicatement la pâte à sucre sur le gâteau. Placez votre rouleau au niveau d'un bord du gâteau et déposez la pâte à sucre. Déroulez‑la lentement en Unepâte à sucre blanche sur un gâteau "gondolé" fera des vagues bien apparentes . La couverture peut servir à rattraper ces petites "imperfections". Donc même si on peut très bien mettre de la pâte à Unefois la garniture bien étalée, enroulez la pâte à sucre à l’aide du rouleau et apposez-la sur le gâteau (comme sur l’illustration). Avec vos mains, lissez bien les bords pour recouvrir totalement le gâteau. Vous pouvez vous aider d’un Lacolle à pâte à sucre La butter cream est la version anglo-saxonne de la crème au beurre. Elle se réalise à base de beurre, de sucre glace, de la vanille et du lait. Elle a la particularité de durcir au frais. Ce type de crème permet de camoufler toutes les imperfections d’un gâteau et de le rétablir au cas où il penche un peu sur le côté. Aplatirla pâte au rouleau en l'étalant jusqu'à ce qu'elle n'ait pas plus d'un demi-centimètre d'épaisseur. La piquer sur toute sa surface avec une fourchette (en fer). Détailler ensuite la pâte avec un emporte-pièce rond de 5 à 6 centimètres de diamètre. Poser les galettes sur une plaque et les mettre à cuire à four assez vif 0ECoorQ. EXPÉDITION EXPRESS Avant 11h, le jour même Satisfaction client Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock En stock En stock En stock En stock En stock Nouveauté En stock Nouveauté Déclinaison En stock Nouveauté En stock En stock Déclinaison En stock En stock Nouveauté En stock En stock En stock En stock En stock En stock Nouveauté En stock Nouveauté Déclinaison En stock Nouveauté En stock En stock Déclinaison En stock En stock Planète Gateau, des Cake Designer passionnés avant tout ! Alors que le Cake Design, savant mélange d’art culinaire et de création artistique visant à embellir des gâteaux lors de concours ou dans le cadre privé, existe en Grande Bretagne depuis les années 80, il n’est arrivé à maturité en France que depuis le début des années 2010. C’est pourquoi un couple de Cake Designer s’étant trouvé en peine de trouver une plateforme française sur laquelle se procurer le matériel nécessaire à la pratique de sa passion a lancé Planète Gâteau en 2012. Planète Gateau est un aujourd’hui l’un des principaux fournisseur d’outils et de matériaux de Cake Design actifs en France. Du matériel et des ingrédients de pâtisserie haut de gamme Pour faire de la bonne pâtisserie, il est nécessaire d’utiliser du bon matériel de décora et d’employer des ingrédients de qualité. Sur Planète Gâteau, nous avons à cœur de vous faire profiter d’outils de qualité, qui ne viendront pas freiner votre talent. Par exemple, nous proposons un large choix de moules à gâteaux de tout type, à même de correspondre à tout vos besoins moules de cuissons ronds, moules de cuissons carrés, moules de cuissons fantaisie … Vous trouverez le nécessaire dans notre sélection dédiée ! Evidemment, il vous faudra plus de matériel que ça pour progresser. Pour aller plus loin, par exemple vous pourriez envisager d’opter un aérographe de pâtisserie. Pour ceux qui ne seraient pas familiers avec l’univers du cake design, l’aérographe est un pistolet à peinture comestible qui permettra de peindre de manière élégante de larges surfaces sur les gâteaux les plus conséquents. Afin de vous y aider, nous vous proposons par exemple des aérographes. N’oubliez pas les pochoirs pour aérographe qui vont avec. Pour utiliser ce pistolet à peinture, il vous faudra bien évidemment acquérir les colorants alimentaires et peintures alimentaires nécessaires à son utilisation. Vous trouverez sur Planète Gâteau un large choix de colorants alimentaires divers, pour tout type d’utilisation colorants alimentaires en poudre, colorant pour chocolat, colorant pour pâte à sucre ... Tout ce qu’il faut pour décorer vos gâteaux et pratiquer le cake design ! Parce que dans la pâtisserie, le plaisir vient tout autant de la contemplation que de la dégustation, Planète Gâteau a a cœur de mettre le cake design à la portée de tous. En effet, pour les grandes occasions notamment, il est normal de vouloir en mettre plein les yeux avec sa dernière création. C’est pourquoi nous proposons notamment des décorations pour gâteau d’anniversaire ou des décorations de buches de Noel qui vont sublimer votre cuisine. Par exemple, pour personnaliser votre gâteau, pourquoi ne pas opter pour l’impression photo sur pâte à sucre ? Cela apportera une touche de personnalité à votre réalisation, en sus d’impressionner tous vos convives. Nous proposons un large choix de déclinaisons pour les ces impressions alimentaires personnalisées, donc n’hésitez pas à naviguer et à découvrir toutes les possibilités que nous avons en stock ! Nous proposons également des feuilles de transfert à l’achat, pour les utilisateurs les plus avancés. La base de la décoration de gâteau reste cependant la pâte à sucre. Sans elle, impossible de réellement pratiquer le Cake Design, puisque c’est elle que l’on va manipuler et travailler au cours de la confection du gâteau. Nous proposons de la pâte à sucre de qualité et de tout type pâte à sucre prête à poser, pâte à sucre noire, pâte à sucre dorée … Mais au-delà de toutes ces variantes, nous sommes particulièrement fiers, de vous proposer notre propre pâte à sucre, la pâte à sucre Planète Gateau. N’hésitez pas à la tester et à nous faire vos retours ! Enfin, il vous faut savoir que Planète Gâteau n’est pas qu’un site de vente en ligne le site dispose en effet également de son propre blog de pâtisserie et de ses blogueuses attitrées, sur lequel des tutoriels innovants sont mis en ligne pour en apprendre toujours plus sur le Cake Design. Que vous débutiez ou que vous ayez déjà roulé votre bosse dans le milieu du cake design, vous trouverez une nouvelle recette à tester au sein de ces pages. 18 Janvier 2011 Voici une vidéo en Français qui explique 4 gestes essentiels avec la pâte à sucre Soulever, poser, lisser, dégager le tour ... De plus vous avez bien sure la possibilité de posez vos questions dans la section commentaire de l'article. Je répondrai avec joie - Mamancâline LIENS UTILES PATE A SUCRE ACCESSOIRES PATE A SUCRE COLORANT PATE A SUCRE SUPPORT PIECE MONTEE Tags PATE A SUCRE TUTORIEL COMMENT EMBOSSER DE LA PATE A SUCRE PATE A CREPE SANS OEUF NI LAIT PLV ALLERGIES Voilà un tuto de ma technique pour avoir un glaçage parfait et bien lisse sous la pâte à sucre, ce qui représente la moitié du travail pour avoir un cake design parfait avec angle droit. Pour recouvrir, j’utilise de la ganache au chocolat noir Recette de la ganache au chocolat noir et j’utilise ce tableau pour calculer les quantités de ganache selon la taille du gâteau. Utilisez des supports de même taille que le gâteau, voir 1 à 2 cm plus grand, mais jamais plus petit. Coupez votre gâteau en tranche, gardez le fond du moule le chapeau qui est la partie la plus plate pour le dessus de gâteau. Mettez un peu de ganache sur le premier support, posez la première tranche de gâteau, la partie la plus plate face au support. Fourrez votre gâteau. Filmez le deuxième support dans du film alimentaire, de cette façon il décollera facilement et vous pourrez le réutiliser malin non ?!! Oui parce que je n’ai pas tout de suite trouvé cette technique lol. Mettez une bonne couche de ganache sur le dessus du gâteau. Posez le support au-dessus. Mettez une bonne couche de ganache sur les côtés, allez y franchement jusqu’en haut du support, faites tout le tour du gâteau. Lissez en posant votre lisseur en biais, vérifier bien que votre lisseur soit calé sur le support du haut et du bas, car ils servent de guide pour avoir un glaçage bien droit. Répétez le glaçage et lissage plusieurs fois, raclez bien votre lisseur entre chaque couche. Et posez votre niveau également entre chaque couche, pour vérifier que le gâteau soit droit. Vous arrêtez quand c’est bien lisse sans petit trou, après il passe au frais pour au moins 2 heures, le mieux est de laisser au frais toute une nuit. Retirez le support. Glacez légèrement le dessus si nécessaire Repassez avec lisseur de l’extérieur vers l’intérieur, tout en tournant avec le plateau tournant. Et voilà un glaçage bien lisse, INDISPENSABLE pour réaliser un gâteau avec angle droit et maintenant plus aucune excuse pour rater votre gâteau hein ?! Grâce à ce tuto la vie vous semblera plus facile dans le monde merveilleux du cake design ! Voilà, j’espère que ce tuto vous sera utile, je suis certaine que OUI ! C’est la base même pour faire un beau gâteau en pâte à sucre à la perfection. Si cet article vous a plu n’hésitez pas à le partager et maintenant à vous de JOUER ! Pour ce tuto, il vous faut 2 supports rigides 3 mm de la taille de gâteau1 cakeboard pour présenter le gâteauUn plateau tournantUn lisseur à glaçageUn petit niveauDu film alimentaire